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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Aranchino farcie en même temps que mozzarella ensuite bœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Complet toléré Ravioli d'homard avec blette alors topinambour après sauce american Risotto de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mensualité, Puce en tenant parmesan 36 mensualité PLAT Entier admis Cannelloni en même temps que broutard avec épinard et saucée crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et saint jacques avec Fruit vert DESSERT Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse en même temps que saison
AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè avec Goret par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que infime brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite en même temps que poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation de Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de bonite alors oignons confit , bref Panachage carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de cette mésentère alors chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Mince Rempli compris Risotto à la bisque de croustaces Rets en compagnie de cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange de sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre et ton accessoire Agrume Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes
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